Ein Blick auf den Deckel bei den in Bechern abgefüllten Sauermilchprodukten
zeigt, ob der Inhalt noch genießbar ist. Wölbt sich der Deckel, so ist es
vorbei mit dem Genuss.
Nur bei Kefir fängt er jetzt erst richtig an; denn die
Wölbung zeigt, dass der Kefir die Vollreife mit optimalem Geschmack erreicht
hat. Die leichte Kohlensäurebildung
drückt den Foliendeckel nach oben. Kenner warten daher mit dem Kefirgenuss bis
zu diesem Augenblick, der meist gegen Ende des Haltbarkeitsdatums erreicht ist.
Auch Joghurt schmeckt runder, wenn er ein paar Tage
„abgelagert“ ist.
Quelle: „Gut eingekauft – Ein Wegweiser
durch die Welt der Lebensmittel“
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