Nudelteig selbst machen

selbst machen (mit Ei):

pro Person 1 Ei + 100 gr. Mehl, 50ml Wasser, 0,5 TL Olivenöl, 1 TL Salz

selbst machen (ohne Ei):

siehe oben, nur das Ei einfach weglassen. Braucht durch nichts ersetzt werden.

Gängige Mengen:

400gr. Mehl, 200ml Wasser, 1EL Olivenöl, 1 TL Salz

Hinweis für Allergiker:

Statt dem Hühnerei kann auch ein bis zwei Wachtelei/er oder ein Gänseei verwenden werden.

Es geht auch Sojamehl statt Ei.

Hierbei gilt auf 500gr. Mehl 1 - 2 EL Sojamehl.