Jus
= Basis für Soßen - "Grundgerüst" kann noch verfeinert werden
Fond
= Konzentrat (flüssig)
Sauce
= sofort, unverdünnt verwendbar (flüssig)
Pastös
= Paste (konzentriert, fest) kann eingebunden werden
Instant
= trocken, körnig, konzentriert
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