Die
Unterscheidung zwischen Obst und Gemüse ist unscharf. In der Regel stammt Obst
von mehrjährigen und Gemüse von einjährigen Pflanzen (Lebensmitteldefinition).
Der Zuckergehalt beim Obst ist meist höher. Botanisch gesehen entsteht Obst aus
der befruchteten Blüte. Gemüse entsteht aus anderen Pflanzenteilen. Paprika,
Tomaten, Zucchini, Kürbisse und Gurken sind zwar Früchte und gehören laut der
obigen (botanischen) Definition zu Obst (befruchtete Blüte),
werden aber als einjährige Pflanzen und gemeinhin wegen der fehlenden Süße bzw.
Säure als Fruchtgemüse bezeichnet. Rhabarber hingegen ist ein Blattstiel, wird
aber auch als Obst verwendet.
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