Nudeln
aus frischem Nudelteig sind in weniger als einer Minute fertig gegart, wenn man
sie in kochendes Wasser gibt.
Eindeutiges
Erkennungszeichen hierfür: sie schwimmen an der Wasseroberfläche.
Gefüllte
Nudelsorten benötigen je nach Füllung 7 – 9 Minuten (und da sie ja aus der
doppelten Menge Teig bestehen).
Um
den Kochvorgang zu beenden schüttet man eine Tasse kaltes Wasser in den
Kochtopf und gießt die Nudel dann sofort in einem Sieb ab.
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