auch:
kleines Bouquet garni, Bouquet aromatique oder Bouquet aux herbes genannt.
Kräutersträußchen
zum Würzen von Fonds, Suppen, Eintöpfen und Soßen.
Es
enthält meistens Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter und wird mit einem
Faden zusammen gebunden. Je nach Verwendung können weitere Kräuter oder
Gemüseteile wie Rosmarin, Knoblauch, Basilikum, Estragon, Bohnenkraut, Kerbel,
Pimpinelle, Salbei, Sellerie und Möhren verwendet werden.
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