Gehalt an Stammwürze beim Bier:

Einfachbier: > 7% Stammwürze                        

Schankbier: 7-11% Stammwürze                      

Vollbier: 11-16% Stammwürze                          

Starkbier: < 16% Stammwürze                         

                           

Die Stammwürze ist der Extraktgehalt des Bieres vor der Gärung.       

Der Alkoholgehalt beträgt ca. 1/3 der Stammwürze.                     

Beispiel: 11-16% Stammwürze = 4,5-5,5 Volumenprozent Alkohol