Ein süßes Versprechen - Fruchtzucker

Wer hofft, mit Fruchtzucker Kalorien sparen zu können, befindet sich leider auf dem Holzweg, denn er liefert etwa gleich viel Energie wie der Kristallzucker.      

Der einzige Unterschied liegt in ihrem Molekül:

Fruchtzucker besteht aus einem einzelnen Molekül.  

Haushaltszucker dagegen setzt sich aus 2 Bausteinen zusammen:      

Traubenzucker + Fructose.   

Also ist auch in weißem Zucker Fruchtzucker enthalten.     

        

Unterschiedlich jedoch ist die Auswirkung auf den Blutzucker:    

Durch Glukose geht der Blutzucker schneller hoch, und hinterher droht das Zuckertief mit Heißhunger.       

Ein Teil des Fruchtzuckers wird in Glukose umgewandelt, der Rest ohne Insulin im Dünndarm verarbeitet und langsamer aufgenommen        

 => Energie steht länger zu Verfügung / Insulinspiegel bleibt ausgeglichen.