Gefahrenquelle Licht:
Vitamin B2, Folsäure
Enthalten
in:
Blattgemüse,
Fenchel, Obst (Folsäure), Milch (Vitamin B2).
Wichtig:
Verkürze
die Garzeit, etwa durch asiatische Zubereitungsarten wie Pfannenrühren. Nicht
nur aus Geschmacksgründen sollte Gemüse noch Biss haben, wenn es auf den Tisch
kommt. Deshalb kann es sinnvoll sein, folsäurereiche Blattgemüse wie Spinat
oder Kohl mit einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern.
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