Unterschied Saucenbinder und Speisestärke:

kalorienarme Alternativ zum Saucenbinder: Speisestärke (bindet glasig - leicht durchsichtig)

natürliche Alternative für Saucenbinder: rohe Kartoffel reinreiben

Saucenbinder (modifizierte Stärke) kann direkt in den Topf / die Pfanne gerührt werden

Speisestärke (Mondamin = einfache Stärke) muss mit kaltem Wasser angerührt werden

Saucenbinder selbst machen = Mehlschwitze (Butter zerlassen + Mehl darin glatt rühren)

sämige Sauce = Öl nach und nach zugefügt