Fett absolut

"Fett absolut" bei Käse:

in diesem Fall handelt es sich nicht um den Fettgehalt in der Trockenmasse, sondern um den tatsächlichen Fettgehalt!                  

                           

(Erkennbar an den "krummen Zahlen", z. B. 17% Fett absolut. In diesem Falle wäre dann der Fettgehalt in der Trockenmasse 30% Fett i. Tr.).