Kaffeegetränke im Vergleich - Teil II

Espresso:          

Ein starker, leicht bitter schmeckender Kaffee. Trotz seiner Stärke ist Espresso magenfreundlich und wenig koffeinhaltig als Filterkaffee. Das ist auf die spezielle Röstung der Bohnen und die Zubereitungsart zurückzuführen. In Italien gilt dieser als „normaler“ Kaffee – also bei der nächsten Bestellung nicht wundern…

Espresso doppio: doppelter Espresso

Cappuccino (Italien):

Milchkaffee mit einer schaumigen Milchhaube, in einer normalen Kaffeetasse serviert. Häufig wird er mit etwas Kakaopulver oder Zimt bestreut. Er ist nach der Farbe der von den Kapuzinermönchen getragenen Kutte benannt. Hat durch die Milch mehr Kalorien.

Café latte (Italien):

Cappuccino ohne die schaumige Haube, der gewöhnlich zum Frühstück getrunken wird – Filterkaffee mit Milch.

Café brülée (Italien):

Cafe latte mit einer Mischung aus leicht verbranntem Kaffee, karamellisiertem Zucker und Wasser, die ihm eine sehr außergewöhnliche Geschmacksnote verleiht.

Café coretto (Italien):

„Korrigierter“ Kaffee; Espresso mit dem Zusatz von Sambuca oder Mistra (Anislikör) oder Grappa.

Café lungo (Italien):

„Langer“ Kaffee; etwas schwächer als Espresso, da mehr Wasser für die gleiche Menge Kaffee verwendet wird.

Café macchiato (Italien):

„Gefleckter“ Kaffee; ein Espresso mit wenig Milch, die man vorsichtig auf die Oberfläche gleiten lässt und die dann nach unten sinkt – der Schaum bleibt oben. Vorsicht! Dickmacher!

Café ristretto (Italien):

„Reduzierter“ Kaffee; noch stärker als Espresso, da für die gleiche Menge Kaffee weniger Wasser verwendet wird.

Barbajada (Italien):

Eine Mischung aus Kaffee und Trinkschokolade, mit steif geschlagener Sahne serviert. Er wird im Winter heiß und im Sommer eiskalt getrunken. Im Sommer ersetzt man die Sahne manchmal auch durch Vanilleeis.