Quatre épices

ist eine traditionelle französische Gewürzmischung die - wie der Namen schon verrät – aus vier Gewürzen besteht: Pfeffer (weiß oder schwarz), Muskat, Nelke und Ingwer. Je nach Region und Vorlieben kann diesem Mix auch noch Piment oder Zimt hinzugefügt werden.

Diese Gewürzmischung eignet sich zum Würzen deftiger Eintöpfe, Schmorgerichte und Pasteten.