Die schmeckt doch schon säuerlich…
Buttermilch wird nicht sauer, sie fängt eher an zu schimmeln und vorher wölbt sich der Deckel.
Kefir hingegen hat kurz vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum erst seine richtige Konsistenz / den richtigen Geschmack (Wenn sich Kohlensäure bildet, die den Deckel der Kefirpackung leicht nach oben wölbt).
Quelle: selbst zusammengefasst
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