Welches Fett zu welchem Zweck?

	Salate	Backen	Braten	kurz braten	Frittieren
Olivenöl, kaltgepresst	+++	-	+	+	+
Olivenöl, raffiniert	+++	+++	+++	+++	++
Rapsöl, kaltgepresst	+++	-	+	+	+
Rapsöl, raffiniert	+++	+++	+++	+++	++
Sonnen- blumenöl	+++	++	+++	+++	+++
Albaöl	+++	+++	+++	+++	-
Alba-Oliven-Öl	+++	+++	+++	+++	-
Arganöl	+++	-	-	-	-
Distelöl	+++	-	-	-	-
Erdnussöl	+	+	+++	+++	+++
Hanföl	+++	-	-	-	-
Kokosöl	-	-	++	++	++
Kürbiskernöl	+++	-	-	-	-
Leinöl	+++	-	-	-	-
Macadamia- nussöl	+++	-	-	-	-
Maiskeimöl	+++	-	-	-	-
Mohnöl	+++	-	-	-	-
Pistazien- kernöl	+++	-	-	-	-
Sesamöl	+++	-	+++	+++	+++
Sojaöl	+++	-	+++	+++	+++
Trauben- kernöl	+++	+++	+++	+++	+++
Wallnussöl	+++	-	+++	+++	-
Weizen- keimöl	+++	-	-	-	-
Butter	-	+++	+	++	-
Schmalz	-	+++	+++	+++	+++
+++ = sehr gut geeignet, ++ = gut geeignet, + = bedingt geeignet, - = nicht geeignet