Blindbacken:

Boden von Tartes / Quiche ohne Belag vorbacken.

Hierbei wird der Teig mit Hilfe von Hülsenfrüchten beschwert, damit er nicht hochgeht (zwischen Teig und Hülsenfrüchten ist Backpapier sehr hilfreich, damit man die Hülsenfrüchte nicht alle einzeln wieder absuchen muss).