Vinaigrette,
klassische
besteht
aus Essig, Öl, Senf und Charlotten
Das
Verhältnis von Essig und Öl ist immer 1 zu 3. Bei süßen Essigen kann es auch
ein bisschen mehr sein.
Reste
können, gut verschlossen, im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Verrühre
erst den Essig mit allen anderen Zutaten (so lösen sich Salz und Zucker besser
auf) und rühre dann erst langsam das Öl unter.
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