Unterschied zwischen Essig, Essigsäure und Essigessenz?

Essigsäure kann, wie schon erwähnt, sowohl auf biologischem als auch auf chemischem Wege hergestellt werden. Chemisch hergestellte Essigsäure darf nur als so genannte Essig-Essenz bezeichnet und verkauft werden, nicht jedoch als Essig (Speiseessig). Als Essig darf laut Gesetz nur biologisch gewonnene Essigsäure bezeichnet und verkauft werden. Die Säurestärke muss bei Frucht- und Tafelessigen mindestens 5% betragen, bei Weinessigen mindestens 6%.

Quelle: www.regiola.de